Alubias con gulas y langostinos

El tiempo no podrá con nosotros, sigue el frío y la lluvia, pues nada, nosotros seguimos con los platos de cuchara. En esta ocasión os proponemos unas alubias blancas con langostinos y gulas, un guiso de sabor intenso y con el toque original y distinto de los langostinos y las gulas.

IMG_6401

Por supuesto, unas guindillitas le irán de perlas a este plato….

Y la música que hemos usado para hacer este plato es de nota..Supertramp..RogerHodgson y la afamada “Fool´s overture”….disfrutad…

Ingredientes:

  • 500 g de alubia blanca
  • 300 g de langostinos frescos
  • 100 g de gulas
  • 1 pimiento rojo 
  • 1 pimiento verde 
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 tomate pequeño
  • pimiento choricero
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 1/2 copa de brandy
  • 50 g de harina
  • agua,  aceite de oliva,  sal

Ponemos las alubias en remojo el día anterior. Al día siguiente escurrimos el agua, las colocamos en una cacerola con los pimientos, la cebolla, el tomate, la zanahoria, los ajos y el pimiento choricero. Cubrimos con agua, ponemos al fuego y, cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos cociendo durante 1 hora y media aproximadamente, a fuego lento.

IMG_6377

IMG_6386

Pelamos los langostinos y los reservamos. Salteamos a fuego fuerte las cáscaras y cabezas, flambeamos con el brandy y por último, rehogamos con la harina. Incorporamos las verduras de la cocción de las alubias y el caldo de pescado y dejamos cociendo durante 5 minutos. Lo trituramos, colamos, agregamos a las alubias y le damos el punto de sal.

IMG_6392

IMG_6393

IMG_6395

IMG_6397

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos el ajo fileteado y la guindilla en rodajas y doramos todo. Incorporamos los langostinos y las gulas y salteamos a fuego fuerte.

IMG_6400

Presentamos las alubias en un plato hondo y ponemos el salteado de langostinos y gulas por encima.

IMG_6402

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s