Secreto ibérico a la naranja

Han caido en mis manos unos secretos ibéricos y no quería hacerlos a la plancha, que casi con estos calores sería lo normal. Quería añadirles un sabor que nos recuerde al verano y nos aportara frescor, y nada mejor que el aroma a naranja…os recomiendo tener una buena de barra de pan al lado.

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Y llegados a esta época, en la que ya tenemos media cabeza pensando en el descanso veraniego, os propongo una canción que da buen feeling. También aprovecho para desearle a mi socio & family un buen descanso playero y decirle que si, que esta canción me gusta ( seguro cuando lo vea le costará cerrar la boca del asombro) …va por ti….;-)…..el tío Mike y “love never felt so good”..

Vamos con los ingredientes:

  • 3 secretos ibéricos
  • 3 naranjas
  • 1 vaso de ron
  • 20 gr pasas
  • 2 cebollas
  • 1 perejil
  • Aceite
  • Pimienta y sal
  • Harina
Lavamos y rallamos las naranjas. Lavamos y cortamos el perejil muy fino. Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo. Hidratamos las pasas, metiéndolas en el vaso de ron.
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Troceamos los secretos de cerdo en tiras, salpimentamos y marcamos en aceite caliente. Reservamos.
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En el aceite que quede añadimos las cebollas cortadas en trozos no muy pequeños. Podemos añadir algo de aceite.
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Cuando cojan color, añadimos la ralladura de naranja y el perejil. Removemos un par de minutos.
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En este momento podemos añadir una cucharada de harina (o maizena) para conseguir una salsa más espesa.
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Ponemos al sofrito las pasas y removemos unos minutos.

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Ahora añadimos el ron y cuando evapore un poco el alcohol, añadimos el zumo de naranja.

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Tras unos minutos añadimos los secretos y dejamos unos 15 minutos más removiendo de vez en cuando.

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ale, ahora a mojar pan como locos!!!!!!

 

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